食譜:
餅底材料︰
無鹽牛油溶液 35克
消化餅 5塊80克
材料︰
忌廉芝士 250克
糖 60克
魚膠粉 2茶匙
溫水 少量( 用黎溶魚膠粉, 唔好用熱水 )
淡忌廉 200克
藍莓果醬 60克
裝飾︰
啫喱粉 少量
藍莓果醬少量
新鮮藍莓 少量
用具 :
6″ 蛋糕模一個
做法：
(1) 將消化餅壓碎，加入牛油溶液拌勻，壓實於蛋糕模內(模底可用牛油紙包裹)雪凍備用。
(2) 忌廉芝士加糖打滑至糖溶解，加入藍莓果醬拌勻。
(3) 淡忌廉打至6分備用。
(4) 魚膠粉加水，隔熱溶解，加進芝士餡內，再加入已打起的淡忌廉攪勻，倒入消化餅底內，放入雪櫃凝固。
(5) 將啫喱粉用熱水溶解，加入少量藍莓果醬備用。
(6) 待凍餅開始凝固後，再次從雪櫃拿出，將混合好的啫喱水倒在凍餅上，因個人喜好可加入新鮮的藍莓裝飾，並再次放入雪櫃凝固。
(7) 大約雪4個小時便完全凝固，即可脫模食用。
今次啫喱水加太多，大家整個時可以加少d都得，咁就更加靚啦。
